5 receitas de aperitivos com sobras e pequenas porções

Aproveitar sobras na cozinha é uma excelente forma de evitar desperdício e de trazer criatividade e sabor para as refeições. Muitas vezes, acabamos com pequenas porções de alimentos na geladeira, como frango desfiado, feijão cozido, pedaços de vegetais e pão amanhecido. Com um pouco de inspiração, essas sobras podem se transformar em aperitivos nutritivos e práticos que são perfeitos para receber amigos ou para um lanche em casa.

Aqui estão 5 receitas de aperitivos que utilizam ingredientes que você provavelmente já tem à mão. Esses pratos são fáceis de preparar e trazem um novo uso para as sobras, tornando a cozinha mais econômica e sustentável.

1. Bruschettas de pão amanhecido com legumes e queijo

Sobrou pão amanhecido e alguns pedaços de vegetais na geladeira? Transforme-os em bruschettas! Essa receita é super versátil e pode ser adaptada com o que você tiver, como sobras de tomate, abobrinha, pimentão ou até berinjela.

Ingredientes:

• fatias de pão amanhecido (tipo baguete ou outro de sua preferência)
• 1 tomate picado
• sobras de legumes (como abobrinha, pimentão ou berinjela) picados
• queijo ralado ou em fatias finas (qualquer tipo que tiver)
• azeite de oliva
• orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. preaqueça o forno a 180°C.
2. distribua as fatias de pão em uma assadeira e regue com um fio de azeite.
3. cubra as fatias com os legumes picados e finalize com uma camada de queijo.
4. tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
5. leve ao forno até o queijo derreter e o pão ficar levemente dourado e crocante.

Essas bruschettas são uma maneira saborosa de aproveitar o pão amanhecido e os legumes que sobraram. Fáceis de fazer e perfeitas como entrada ou petisco!

2. Patê de feijão com alho e ervas

Se você tem sobras de feijão cozido na geladeira, pode transformá-las em um patê delicioso para acompanhar torradas, pães ou legumes crus. Esse patê de feijão é rico em proteínas e fibras, além de ser super rápido de fazer.

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão cozido (pode ser qualquer tipo: carioca, preto, branco)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• suco de 1/2 limão
• ervas frescas (como salsinha ou coentro) a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. no liquidificador ou processador, bata o feijão cozido com o alho, o azeite e o suco de limão até obter uma pasta cremosa.
2. adicione as ervas frescas e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. transfira para uma tigela e sirva com torradas, pão pita ou palitos de vegetais.

Esse patê é uma ótima opção para utilizar sobras de feijão de uma forma diferente e saudável. Você pode variar o sabor trocando as ervas ou adicionando um pouco de pimenta para dar um toque especial.

3. Salada de frango desfiado com maionese de abacate

Sobras de frango desfiado podem ser aproveitadas em uma salada cremosa e saborosa, perfeita para rechear mini sanduíches, torradas ou servir em pequenos potinhos como aperitivo. A maionese de abacate dá um toque de frescor e cremosidade à receita.

Ingredientes:

• sobras de frango desfiado (cerca de 1 xícara)
• 1/2 abacate maduro
• suco de 1/2 limão
• 1/4 de xícara de salsinha ou cebolinha picada
• sal e pimenta a gosto
• tomate picado (opcional)

Modo de preparo:

1. em uma tigela, amasse o abacate e misture com o suco de limão até formar um creme.
2. adicione o frango desfiado, a salsinha ou cebolinha e o tomate picado, se desejar.
3. tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.

Sirva a salada de frango sobre torradas ou em mini copinhos. Essa receita é leve, prática e uma forma deliciosa de aproveitar sobras de frango de uma maneira diferente.

4. Mini quesadillas de feijão e queijo

Para essa receita, sobras de feijão cozido e queijo são combinadas em uma mini quesadilla, ideal para um lanche rápido e saboroso. O resultado é um petisco crocante por fora e cremoso por dentro, perfeito para acompanhar molhos como guacamole ou sour cream.

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão cozido (amassado com um garfo)
• 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela, cheddar ou o que tiver)
• tortilhas pequenas (ou fatias de pão sírio)
• azeite para pincelar

Modo de preparo:

1. aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. sobre uma tortilha, espalhe uma camada do feijão amassado e polvilhe o queijo ralado por cima.
3. cubra com outra tortilha e pressione levemente.
4. pincele as tortilhas com um pouco de azeite e grelhe na frigideira por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e o queijo derreter.
5. corte em triângulos e sirva com guacamole, sour cream ou outro molho de sua preferência.

Essas mini quesadillas são uma maneira fácil e deliciosa de transformar sobras de feijão em um petisco divertido e cheio de sabor.

5. Espetinhos de pão, frango e vegetais

Os espetinhos são práticos e ideais para reaproveitar sobras de frango, pão amanhecido e vegetais. Você pode combinar cubos de frango, pedaços de pão e legumes para fazer um aperitivo leve e saudável.

Ingredientes:

• sobras de frango desfiado ou em pedaços
• cubos de pão amanhecido (pode ser qualquer tipo de pão)
• vegetais em pedaços (tomate-cereja, pepino, pimentão, azeitonas, etc.)
• azeite de oliva e orégano (opcional)

Modo de preparo:

1. monte os espetinhos, intercalando o frango, o pão e os vegetais nos palitos.
2. se quiser, regue com um fio de azeite e salpique orégano para dar um toque especial.
3. sirva em uma travessa e aproveite!

Esses espetinhos são uma ótima maneira de aproveitar pequenas quantidades de frango, pão e vegetais. Além de fáceis de montar, são perfeitos para uma apresentação bonita e prática.

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Dica da especialista:

para evitar o desperdício e criar aperitivos saborosos, experimente sempre pensar em novas combinações com os ingredientes que já tem em casa. Pratos como patês, pastinhas e bolinhos são ótimos para isso, pois permitem misturar diferentes ingredientes e explorar novos sabores.

Além disso, lembre-se de que congelar as sobras pode ajudar a preservar os alimentos para que sejam usados em outras ocasiões. Se tiver feijão, frango ou vegetais que não vai usar logo, congele porções pequenas e utilize para novos aperitivos depois.

Com essas receitas, você aproveita ao máximo o que tem em casa, economiza e ainda prepara petiscos deliciosos e sustentáveis.