A aparência dos alimentos influencia diretamente no modo como consumimos e valorizamos o que comemos. Em um mundo onde o estético é altamente valorizado, frutas, legumes e verduras com pequenos defeitos visuais acabam descartados, apesar de serem tão nutritivos quanto aqueles que apresentam uma aparência “perfeita”. Os chamados “alimentos feios” são os que têm imperfeições …

Em uma era em que a sustentabilidade e a alimentação consciente ganham cada vez mais relevância, aproveitar ao máximo os alimentos se torna uma prática essencial. Muitas vezes, descartamos partes comestíveis de vegetais, como talos e folhas, por pura falta de conhecimento ou costume. No entanto, esses ingredientes “esquecidos” têm um grande potencial nutricional e …

Ao preparar vegetais, muitas vezes descascamos e jogamos fora partes que, na verdade, contêm uma alta concentração de nutrientes essenciais. Cascas de vegetais como cenoura, batata, abóbora e pepino são repletas de fibras, vitaminas, antioxidantes e compostos bioativos que contribuem para a saúde. Descobrir como aproveitar as cascas pode trazer mais sabor, economia e nutrição …