O Observatório da Alimentação Escolar (ÓAÊ) está em busca de pessoas engajadas e interessadas em refletir sobre as interconexões que moldam a alimentação escolar no Brasil. Pesquisadoras(es), ativistas e profissionais que vivenciam ou estudam temas como PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), compras públicas e agricultura familiar, mudanças climáticas e justiça socioambiental são convidados a …
A Nutrição é uma área ampla e em constante evolução, mas alguns de seus campos ainda são pouco explorados – apesar de sua grande relevância para a sociedade e o meio ambiente. Questões como sustentabilidade alimentar, agricultura familiar e combate ao desperdício de alimentos são exemplos de áreas em que as Nutricionistas podem se destacar, …
Quando consumimos frutas, muitas vezes nos livramos das cascas, sem saber que estamos jogando fora uma grande quantidade de compostos bioativos que trazem benefícios valiosos para a saúde. Esses compostos são substâncias naturais presentes em frutas e vegetais que desempenham um papel importante na proteção contra doenças e no fortalecimento do sistema imunológico. Os bioativos, …
Alimentar-se de forma saudável vai além de escolher ingredientes frescos e nutritivos; envolve também tomar decisões que respeitem o meio ambiente e incentivem práticas de sustentabilidade. Comer de maneira sustentável e completa é uma forma de manter a saúde em dia, reduzir o impacto ambiental e valorizar o ciclo de vida dos alimentos. Para alcançar …